Es una bebida de delicioso sabor y aroma; se utiliza como sustituto del café o del chocolate. No produce acidez y no contiene cafeína ni malta es recomendada para quienes sufren de hipertensión o celaquía. Además por su dulce sabor es aconsejado a diabéticos. Contiene fibra, hierro, vitaminas y azúcares naturales, no hay procesos químicos en la elaboración, ni refinamientos que adulteren o que disminuyan sus propiedades naturales de la algarroba.
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(Referencia: alimentateorganico.blogspot.pe)
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